Reisbällchen mit Kürbisketchup
Für 14 Stück
FODMAP-arm, glutenfrei, fructosearm, laktosefrei, vegan, ohne Milch, ohne Ei, ohne Soja, ohne Nüsse
FODMAP-arm, glutenfrei, fructosearm, laktosefrei, vegan, ohne Milch, ohne Ei, ohne Soja, ohne Nüsse
Zutaten
Für die Reisbällchen
- 100 g Naturreis
- 270 ml Wasser oder etwas mehr
- 3 EL gemahlene grobe Haferflocken
- 1 TL Wasser
- 0,5 TL Tamari glutenfreie Sojasoße
- Salz
- Pfeffer
- Paprika
- evtl. etwas Sesam zum Wälzen
Für das Ketchup
- 500 g Kürbis
- 240 ml Wasser oder mehr je nach gewünschter Konsistenz
- 120 ml Orangensaft oder Wasser
- 20 ml Apfelessig
- 20 g Tomatenmark
- 0,25 TL Pfeffer
- 0,5 TL Curry
- 0,25 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
So geht's
- Den Reis nach Packungsanweisung kochen. Normalerweise wird er mit der doppelten Menge Wasser gekocht. Für die Bällchen soll er schön weich werden, verwende deshalb etwas mehr Wasser.
- Währenddessen den Kürbis waschen und in Stücke schneiden. Im Ofen backen oder in einem Topf garen bis er durch ist.
- Den gekochten Reis mit Haferflocken, 1 TL Wasser, Sojasoße und den Gewürzen vermengen. Etwas abkühlen lassen, damit du dich nicht verbrennst beim Bällchen rollen.
- Sobald der Reis abgekühlt ist, Bällchen daraus formen.
- Wenn gewünscht in Sesam rollen.
- Den gekochten Kürbis mit den restlichen Zutaten pürieren und abschmecken. Damit es länger haltbar bleibt, kannst du es einkochen (Beschreibung im Post).