Für den Boden die Kokosraspeln in einem Mixer zu Mehl mahlen.

Erdmandeln, Kakao und Vanille unterrühren.

Nun den Ahornsirup und das Kokosöl dazu geben und im Mixer zu einem Teig verarbeiten.

Den Boden einer kleinen Kuchenform (Durchmesser 20 cm) mit Folie umwickeln. Den Rand ebenfalls mit Folie umwickeln oder mit einem Streifen Backpapier auskleiden.

Nun etwas Teig mit den Fingern platt drücken und den Boden damit bedecken. Zum Schluss einen Rand aus platt gedrücktem Teig formen.

Die Zutaten für das Karamell in einem kleinen Topf verrühren und erhitzen.

Ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen bis die Masse eindickt. Dabei immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt.

Das Karamell in die Form auf den Teig geben. Falls der Rand deutlich höher ist, als das Karamell, kannst du ihn mit einem Messer abschneiden, sodass er das Karamell um ca. 0,5 cm überragt.

Stelle die Form für 2 Stunden in das Gefrierfach.

Schmelze danach die Schokolade mit dem Kokosfett im Wasserbad. Dafür erhitzt du in einem kleinen Topf etwas Wasser. Die Schokolade gibst du mit dem Kokosfett in eine kleine Schüssel und stellst diese in den Topf. Ideal ist es, wenn die Schüssel nicht komplett in den Topf passt und oben aufliegt. Nun die Schokolade bei geringer Temperatur schmelzen lassen.

Anschließend auf die Tarte gießen und diese leicht schwenken, damit die Schokolade sich gleichmäßig verteilt.

Die Schokolade antrocknen lassen und mit Kokosraspeln bestreuen.