Go Back
Rezept für Cranberry Scones. FODMAP-arm, laktosefrei, fructosearm, glutenfrei und vegan

Cranberry Scones

Für 6 Scones
FODMAP-arm, fructosearm, laktosefrei, glutenfrei, vegan, ohne Milch, ohne Ei
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.
Arbeitszeit 40 Min.

Zutaten
  

  • 150 g frische Cranberries

Trockene Zutaten

  • 180 g helles Reismehl oder anderes glutenfreies Mehl
  • 60 g gemahlene Hirseflocken
  • 50 g Tapiokastärke oder Kartoffelstärke
  • 2 TL goldene Leinsamen geschrotet
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL gemahlene Flohsamenschalen
  • 1 Prise Salz
  • 1/2 TL Vanille

Flüssige Zutaten

  • 250 ml Reismilch oder andere Pflanzenmilch
  • 1 TL Apfelessig oder Zitronensaft
  • 2 EL Reissirup
  • 3 TL Kokosöl oder anderes geschmacksneutrales Öl

So geht's
 

  • Den Ofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.
  • Den Apfelessig in die Reismilch geben, damit “Buttermilch” daraus entsteht.
  • Die trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen.
  • Flüssige Zutaten dazu geben und mit dem Handrührgerät mixen.
  • Die Cranberries waschen und mit einem Teigschaber unterheben.
  • Eine kleine runde Backform mit Backpapier auslegen oder mit Kokosöl einfetten.
  • Den Teig hinein geben und die Oberfläche mit dem Teigschaber glätten.
  • Mit einem Messer den Teig möglichst tief einschneiden, damit du die Scones später besser auseinander schneiden kannst.
  • Für 20 - 30 Minuten im Ofen backen.
  • Die Scones 10 Minuten abkühlen lassen und anschließend in Stücke teilen.
  • Am besten noch warm verputzen, dann schmecken sie am besten.