Darf ich vorstellen: Ersatz für Schokolade, Chips & Pommes

Das erste was du mit einer Unverträglichkeit kennen lernst: Verbote.

Geliebte Lebensmittel müssen aus deiner Vorratskammer ausziehen und auch bei deinem Lieblingsitaliener kannst du nicht mehr wie gewohnt deine Pizza mit extra viel Käse bestellen. Dass dabei keine Freude aufkommt ist klar.

Dabei wollen wir die Freude nicht verlieren – und schon gar nicht beim Essen. Zeit also dir für deine gewohnten Lieblingslebensmittel einen Ersatz zu suchen.

Pick dir die Zutaten heraus, die du verträgst.

Haushaltszucker

• Reissirup
• Ahornsirup
• Traubenzucker
• evtl. Kokosblütenzucker
  1 TL ist FODMAP-arm Fructosegehalt ist ähnlich wie beim Haushaltszucker
• Stevia
• Bananen
  Passen natürlich nicht in den Kaffee. Wenn du aber dein Frühstück süßen möchtest, bietet sich eine Banane an. Oder im Kuchen, wenn es passt. Oder als Schokoladensoße…

Paprikachips

• Salzchips ohne Zusätze
• Kartoffelschalen Chips
• Nüsse (FODMAP-arm sind z.B. Erdnüsse, Paranüsse und Pecannüsse)
• Selbst gemachtes Popcorn
• Erdmandeln (20 g sind FODMAP-arm)

Panade / Paniermehl

• fein gemahlene Cornflakes
• gemahlene Nüsse
• Kokosmehl

Croutons

• Nüsse
• Sesam
• Kürbiskerne
• Sonnenblumenkerne
• klein geschnittene, gebratene Tofuwürfel

Pommes

• gebackene Zucchinistreifen
• Polentastreifen
• gebackene Pastinaken in Streifen geschnitten
• gebackene Kartoffeln in Streifen geschnitten

Ketchup

• Tomatenmark mit verträglichen Gewürzen gemischt
• Paprikamark mit verträglichen Gewürzen gemischt
• Tomatensoße mit verträglichen Gewürzen gemischt

Fruchtjoghurt

• Laktosefreier Naturjoghurt mit frischen Früchten
• Zuckerfreier Sojajoghurt mit frischen Früchten
• Zuckerfreier Kokosjoghurt mit frischen Früchten
• Oatmeal mit Pflanzenmilch und Früchten
• Chiapudding mit Kokosmilch und Früchten

Fruchtsaft

• Wasser mit Zitronensaft und Minze
• eine Handvoll Beeren in eine Karaffe mit Wasser geben

Erdnussbutter

• Erdnussmus
• Mandelmus
• Haselnussmus
• Cashewmus
• Erdmandelmus

Weizennudeln

• Gemüsenudeln aus Zucchini oder Pastinake
• Dinkelnudeln (glutenhaltig)
• Reisnudeln aus dem Asialaden
• Reisvollkornnudeln
• Linsennudeln (Achtung: In größeren Mengen FODMAP-reich)

Schokolade

• Kokosöl mit Kakaopulver
• Kakaonibs
• selbst gemachte Schokolade (Reissirup statt Agavendicksaft verwenden)
• (kleines) Stück Schokolade mit mindestens 70 % Kakaoanteil

Eis

• gefrorene Banane mit Kakaopulver mixen
• gefrorene Banane mit Vanille mixen
• gefrorene Früchte im Mixer pürieren

Milch

• Kokosmilch
• Reisdrink
• Haferdrink
• Sojadrink
• Mandeldrink
• Wasser
  Klingt erst mal komisch, das gebe ich zu. Aber wenn du dich an deine Haferflocken mit Wasser und ordentlich Zimt gewöhnt hast, wirst du die Milch nicht mehr vermissen. Außerdem hast du auf Reisen mit einem Wasserkocher und ein paar Haferflocken im Gepäck schnell ein verträgliches Frühstück.

Joghurt

• Kokosjoghurt
• Sojajoghurt
• Hanfjoghurt
• Lupinenjoghurt

Sahne

• Kokosmilch
• Sojasahne
• Kokossahne
• Hafersahne (glutenhaltig)

Lasagne

• Lasagneblätter ersetzen durch längs geschnittene Zucchinischeiben

Tortillas

• Salatblätter
• Selbst gemachte Tortillas

Süßigkeiten

• Erdbeeren in dunkle Schokolade mit mindestens 70 % Kakaoanteil getunkt
• Mandarinen in dunkle Schokolade getunkt

Nutella

• Nuss- oder Erdmandelmus + Kakao + Reissirup

Honig

• Reissirup
• Ahornsirup
• Kokosblütensirup

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Für welches unverträgliche Lieblingsessen suchst du einen Ersatz? Teile es in den Kommentaren mit uns, dann finden wir einen Ersatz!