Manchmal muss es Fast Food sein. Nicht, weil die Zeit knapp ist. Nein, du warst in der Stadt unterwegs und bist an jedem Imbissstand mit sehnsüchtigem Blick vorbei gegangen. Aber du hast dich zusammen gerissen, weil es deinem Bauch nicht gut geht und du ihn nicht mit Fett und unbekannten Gewürzen ärgern möchtest.
Aber statt dich zu Hause über deine Unverträglichkeit zu ärgern, kannst du dir selbst gesunde Pommes zubereiten.
Das geht schneller als du denkst!
Sie sind zwar nicht so knusprig wie frittierte Pommes, aber dafür weniger fettig und du bestimmst die Gewürze.
So gehen gesunde Pommes
Hier im Rezept siehst du Pastinaken im Pommeskostüm. Die Pommes funktionieren auch mit anderem Gemüse. Beliebt sind zur Zeit Süßkartoffeln. Allerdings sind mehr als 70 g FODMAP-reich. Verwende für gesunde Pommes deshalb lieber Kartoffeln oder Pastinaken.
Gesunde Pommes sollten trotzdem eine Ausnahme bleiben. Sie kommen zwar mit wenig Fett aus, aber das Gemüse wird hocherhitzt und verliert mehr Vitamine und Vitalstoffe, als wenn du es kochst.
Wichtig ist, dass du die Pommes erst mit Salz würzt nach dem sie im Ofen waren. Sonst werden sie weich, weil das Salz ihnen Wasser entzieht.
Ketchup für gesunde Pommes
Auch bei gesunde Pommes darf Ketchup nicht fehlen. Herkömmliches Ketchup steckt voller Zucker und Zusatzstoffen.
Aus Tomatensoße kannst du dir mit Gewürzen dein eigenes Ketchup zusammen rühren. Falls du Tomate nicht verträgst, kannst du es auch aus Paprikamark herstellen.
Würze es mit allem, was du verträgst und magst. Zum Beispiel mit Salz und Currypulver. Oder mit Garam Marsala, falls du Curry nicht verträgst.
Pastinaken Pommes
Zutaten
Pommes
- 250 g Pastinaken
- 0,5 EL geschmolzenes Kokosöl Butterschmalz oder Ghee
- Paprikapulver
- Salz
Ketchup
- 100 ml Tomatensoße
- Currypulver
- Salz
So geht's
- Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
- Öl in ein Schälchen geben und im Ofen schmelzen.
- Pastinaken schälen und in längliche Streifen schneiden.
- Pastinaken, 0,5 EL des geschmolzenen Öls und Paprikapulver in eine Schüssel geben. Gut durchmischen, bis alle Pastinakenstücke mit Öl bedeckt sind und sich das Paprikapulver gut verteilt hat.
- Pastinaken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
- Backe die Pastinaken 30 Minuten, bis sie schön knusprig sind. Zwischendurch mit einem Holzlöffel die Pastinaken wenden.
- Während die Pastinaken im Ofen sind, die Zutaten für das Ketchup mischen.